Phosphate de disodium
2. Formule moléculaire: Na2HPO4, N / A2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. Poids moléculaire: anhydre: 141,96; Dihydrate: 177,99; Dodécahydrate: 358.14
4. CAS: anhydre: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; DoDecahyDrate: 10039-32-4
Description
Le phosphate de disodium (formule chimique Na₂hpo₄) est un composé de phosphate inorganique composé de deux ions sodium et d'un ion hydrogène phosphate. Il est couramment considéré comme une poudre cristalline blanche, facilement soluble dans l'eau mais insoluble dans l'éthanol. Sa solution aqueuse est faiblement alcaline et est souvent utilisée dans les systèmes d'application qui nécessitent un contrôle de pH, un ajustement de la résistance ionique ou une fonction tampon.
Caractéristiques
Forte solubilité et alcalinité stable de la solution
Le phosphate de disodium est facilement soluble dans l'eau à température ambiante. Différentes formes d'hydratation montrent une bonne solubilité dans l'eau. La solubilité de la forme anhydre dans l'eau à 20 degrés est de 7,7 g / 100 ml, et la solution est faiblement alcaline avec une valeur de pH allant de 8,9 à 9,2 (solution aqueuse 50 g / l). Cette caractéristique est due au fait que sa structure moléculaire na₂hpo₄ peut être rapidement ionisée dans l'eau, libérant des ions na⁺ et hpo₄²⁻, ce qui en fait un régulateur de pH et un tampon idéal, et est largement utilisé dans les aliments, la fermentation, la médecine et d'autres processus qui nécessitent un contrôle élevé d'alcalinité.
Bonne stabilité thermique
Le phosphate de disodium est divisé en anhydre, dihydraté et dodécahydrate en fonction du degré d'hydratation, avec des poids moléculaires de 141,96, 177,99 et 358,14 respectivement. Ses cristaux commencent à fondre à 34,6 degrés et perdent de l'eau cristalline à 180 degrés pour devenir anhydre, mais aucune réaction de décomposition ne se produit, indiquant que sa structure reste stable pendant le traitement thermique. Ce comportement thermique est déterminé par son squelette phosphate stable et les caractéristiques insensibles à la chaleur des ions Na⁺, et convient aux processus de préparation industrielle tels que le séchage par pulvérisation et le mélange chaud.
Fonctions et utilisations diverses
Les principales fonctions de Disodium Phosphate comprennent agir comme émulsifiant pour prévenir la coagulation des protéines, agir comme un agent chélatant pour stabiliser les systèmes de boissons et inhiber la formation de taches d'oxydation pendant la cuisson. Ces fonctions proviennent de la capacité de ses ions HPO₄²⁻ à former des complexes avec des ions métalliques, tandis que ses conditions alcalines peuvent améliorer la dispersion des protéines. Par exemple, dans les produits laitiers, sa présence peut empêcher la floculation de la caséine, améliorer la stabilité du goût et du stockage; Dans les boissons solides, ses propriétés chélateurs peuvent empêcher les précipitations des ions métalliques, prolonger la durée de conservation et garder les solutions de produits claires.
1. Nom chimique:Phosphate de disodium
2. Formule moléculaire:N / A2HPO4, N / A2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. Poids moléculaire:Anhydre: 141,96; Dihydrate: 177,99; Dodécahydrate: 358.14
4. CAS:Anhydrous: 7558-79-4; Dihydrate: 10028-24-7; DoDecahyDrate: 10039-32-4
5. Personnage:Il est un cristal cristallin ou prismatique rhombique blanc ou incolore. Il est facilement soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'éthanol. La densité relative est de 1,63 et le point de fusion est de 34,6 degrés. S'il est chauffé à 180 degrés, il peut perdre de l'eau cristalline et se convertir en anhydre.
6. Usage:Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent pour la cuisson pour éviter les taches d'oxydation et comme émulsifiant dans le produit laitier pour empêcher la solidification des blancs d'oeuf. Il est également utilisé comme émulsifiant et agent chélatant pour les boissons solides.
7. Emballage:Il est rempli de sac en polyéthylène comme une doublure et un sac tissé en plastique composé comme couche externe. Le poids net de chaque sac est de 25 kg.
8. Stockage et transport:Il doit être stocké dans un entrepôt sec et ventilant, tenu à l'écart de l'humidité et de la chaleur. De plus, il doit être stocké séparément des substances toxiques; Déchargez avec soin afin d'éviter les dommages à l'emballage.
FAQ
Q: Qu'est-ce que le phosphate de disodium (DSP)?
R: DSP, le nom complet du phosphate d'hydrogène disodique, formule chimique na₂hpo₄, est un sel inorganique soluble en eau blanc courante, qui peut exister sous forme d'anhydre et de multiples formes d'hydrate.
Q: Quelles sont les formes communes de DSP?
R: y compris le type anhydre, la dihydrate, l'heptahydrate, le dodécahydrate, les différentes formes ont de légères différences de densité, de teneur en eau, de solubilité et doivent être sélectionnées selon l'application.
Q: Quelles sont les principales propriétés physiques et chimiques du DSP?
R: Il s'agit d'une poudre ou d'un cristal sans odor blanc, très soluble dans l'eau (environ 11,8 g / 100 ml à 25 degrés), faiblement alcaline (pH de solution aqueuse à 1% est d'environ 8,4 à 10) et légèrement hygroscopique dans l'air.
Q: Quelles industries sont couramment utilisées?
R: Il est largement utilisé dans les aliments (réglage du pH, émulsification, anti-fabrication), médicament (tampon), traitement de l'eau (adoucissement, décalage), détergents (décontamination, chélation), textiles, métaux, synthèse chimique et autres domaines.
Q: Quels sont les indicateurs de qualité du DSP de qualité alimentaire?
R: Pureté supérieure ou égale à 98%, matière insoluble dans l'eau inférieure ou égale à 0. 2%, contenu en métal lourd et arsenic extrêmement faible (tel que PB inférieur ou égal à 0. 0 01%, comme moins que ou égal à 0,0003%), assurant la sécurité et l'édibilité.
Q: À quoi devrait être prêté attention lors de l'achat de DSP?
R: Le grade industriel convient au traitement des métaux et au traitement de l'eau; Le grade alimentaire convient aux produits de transformation des aliments et de produits laitiers; Le grade pharmaceutique ou analytique convient aux laboratoires et aux applications haut de gamme.
Q: Quel rôle le DSP joue-t-il dans la nourriture?
R: En tant que régulateur acide-base, il stabilise le pH, émulsifie l'huile et l'eau, améliore le goût, résiste à l'agglomération, augmente la durée de conservation et épaississe les produits laitiers.
Q: Quelle est la fonction du DSP dans l'industrie du nettoyage et du lavage?
R: En tant qu'agent chélatant, il élimine les ions de dureté dans l'eau, améliore l'efficacité du lavage, élimine efficacement la saleté et réduit l'échelle et la corrosion métallique.
Q: Quel est l'effet du DSP pour le traitement de l'eau?
R: adoucit l'eau dure, empêche la mise à l'échelle des chaudières et des tuyaux, et est plus efficace lorsqu'il est utilisé en combinaison avec des polyphosphates, adaptés aux systèmes d'eau en circulation industrielle.
Q: Le DSP absorbe-t-il facilement l'humidité ou la touffe? Comment le stocker?
R: DSP est très hygroscopique. Il est recommandé de le stocker dans un récipient scellé dans un environnement sec et ventilé pour éviter les températures élevées et les oxydants forts.
Q: Quelles sont les mesures de sécurité lors de l'utilisation du DSP?
R: Bien qu'il s'agisse d'une substance toxique faible, la poussière irrite les yeux et le nez. Il est recommandé d'utiliser des masques, des gants et des lunettes de poussière pour éviter de grandes quantités d'inhalation ou d'ingestion accidentelle.
Q: Le DSP est-il stable à des températures élevées? Va-t-il se décomposer en substances dangereuses?
R: Il se décompose à environ 250 degrés pour produire du pyrophosphate et de l'hydroxyde de sodium. Il n'est pas facile de se décomposer dans des conditions normales, mais un fonctionnement à haute température doit être évité.
Q: Peut-il être mélangé avec d'autres produits chimiques?
R: Il est essentiellement compatible avec la plupart des aliments et des composés industriels, mais évitez de mélanger avec des acides forts, des alcalis et des oxydants pour prévenir les précipitations ou les réactions chimiques.
Q: Quel est l'impact du DSP sur le corps humain et l'environnement?
R: La sécurité des additifs alimentaires a été reconnue par la FDA et l'EFSA. La consommation de doses normales est inoffensive pour le corps humain, mais des concentrations élevées rejetées dans l'environnement peuvent provoquer l'eutrophisation écologique.
étiquette à chaud: Disodium phosphate, Chine fabricants de phosphate de disodium, fournisseurs, usine, phosphate de haute pureté, phosphate pour la respiration, phosphate de qualité alimentaire, phosphate pour la circulation sanguine, phosphate pour l'agriculture et la foresterie, phosphate pour l'agriculture de précision
Une paire de
Phosphate de monosodiumUn article
Phosphate de trisodiumVous pourriez aussi aimer
Envoyez demande